Paellada popular

  A veces las hay sin precio. Delicadas, valencianas. De mar o de montaña.


 Yo cuando hablo de bebidas me refiero a los carajillos, el café largo, los cubatas de wisky, ron, vodka, con tambiés limoncelo, sangría, cazique, cahipirinia, cubatas, cerveza, mojito !!!
  El licor de barril es malo. Proviene de tráfico ilegal, para ganar dinero. Para entumecer a sus probadores.

  Ahora están comercializando agua de mar en envases. Para cocinar, para mantener el pescado, por sus posibilidades curativas, por sus poderes.
  En la barra de un bar hay que servir: cafés, cortados, carajillos, orujo, bebidas energéticas, sweps, fanta, cocacola, cacaolat, agua de río, tés, manzanillas, copas de licor, bebidas sin alcohol.
  Los cereales, si no los gastas, también están bien. El colacao, el cacao, el azúcar, la sal. La sal se pone en el cuello de los basos con vodka. Hay coronitas para probar el estímulo mejicano.
  Legumbres, carnes, pescados, pescaditos, verduras. Un potaje de verduras diarios para cenar. Para mantener el estómago en su estado óptimo, para seguir con sus propiedades generativas.
  Para la navidad paté casero, huevas de codorniz, pavo, sopas de galets, que están más buenas con limón.
El secreto de la cocina griega estriba en poner a todo limón.

  Hay que hacer dietas especializadas, régimen. Medir las temperaturas, las cantidades, las proteinas, el peso, etc. etc. etc.
  Mirar libros de cocina, de famosos cocineros. Ensaimadas con chocolate, croasanes con mantequilla, medias lunas, donuts, mermelada. Las palmeras de chocolate están muy buenas.
  La forma de hacer la carne puedes dejarla crudita por dentro (poco hecha). La forma de hacer el pescado, al horno, a la plancha. Tirar los huevos cuando están pasados !!! si no coges salmonela.

  Servir es muy importante. El Lito es el pañuelo que nos colocamos en el brazo, la safata es la bandeja de llevar bebidas. Los cafés no tienes que manchar, poner la leche delante del cliente, poner el wisky o alcohol también delante del cliente, con DOS hielos y hasta que ambos floten un poquito.
  Venden hielo a dos euros en la gasolinera. Puedes cocinar a la plancha, OJO, con poquito aceite para no exagerar y requemar.