TEXTO ARTICULADO DEL CONVENIO COLECTIVO PARA EL SECTOR DE HOSTELERÍA DE LA PROVINCIA DE ALICANTE PARA LOS AÑOS 2012, 2013 y 2014 (Código de convenio 03000425011982)

Artículo 1. PARTES OTORGANTES DEL CONVENIO

Son partes otorgantes del presente convenio, por la representación de las organizaciones
empresariales: ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE HOTELES DE ALICANTE
(APHA), ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE
ALICANTE (APEHA), ASOCIACIÓN EMPRESARIAL HOSTELERA DE
BENIDORM, COSTA BLANCA Y COMUNIDAD VALENCIANA (HOSBEC) y
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE LA
MARINA ALTA (AEHTMA); y por la representación de las organizaciones sindicales:
FEDERACIÓN NACIONAL DE TRABAJADORES DE COMERCIO,
HOSTELERÍA, TURISMO Y JUEGO DE LA UNIÓN GENERAL DE
TRABAJADORES DEL PAÍS VALENCIANO (FNTCHTJ-UGT) y FEDERACIÓN
DE COMERCIO, HOSTELERÍA Y TURISMO DE COMISIONES OBRERAS DEL
PAÍS VALENCIANO (FECOHT-CCOO-PV).

Artículo 2. ÁMBITO DE APLICACIÓN

El presente convenio se circunscribe en su vigencia a los siguientes ámbitos:

1. TERRITORIAL.- Comprende la totalidad de la provincia de Alicante.

2. FUNCIONAL.- Es de aplicación a las empresas que realicen alguna de las
actividades en los establecimientos y centros de trabajo relacionados en el anexo I del
convenio colectivo.

3. PERSONAL.- Es de aplicación a todos los trabajadores y trabajadoras contratados
por las empresas citadas en el apartado 2 de este artículo, cualquiera que sea la
modalidad de su contratación, que se encuentren prestando servicios por cuenta ajena y
que ocupen alguno de los puestos de trabajo relacionados en el anexo II del convenio.
Quedan expresamente excluidos del ámbito de aplicación del convenio los trabajadores
y trabajadoras que ocupen cargos de subdirección, dirección o superiores a éstos
ejerciendo funciones directivas. La comisión paritaria queda facultada para interpretar y
resolver las discrepancias que surjan sobre este párrafo.
 En la relación laboral regulada por el presente convenio, los trabajadores y trabajadoras
tienen derecho a no ser discriminados para el empleo, o una vez empleados, por razones
de sexo, estado civil, por la edad dentro de los límites marcados por la ley y este
convenio, raza, condición social, ideas religiosas o políticas, afiliación o no a un
sindicato, así como por razón de lengua dentro de territorio del estado español.
Tampoco podrán ser discriminados por razón de disminuciones físicas, psíquicas y
sensoriales, siempre que se hallasen en condiciones de aptitud para desempeñar el
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trabajo o empleo de que se trate.

4. TEMPORAL.- Entrará en vigor el día al de publicación del texto convencional en el
Boletín Oficial de la Provincia de Alicante (en lo sucesivo, BOP), finalizando su
vigencia el día 31 de diciembre de 2014, salvo para aquellas materias que el propio
articulado haya previsto otra vigencia. Las retribuciones tanto salariales como
extrasalariales pactadas en el presente convenio tienen efectos temporales desde el día 1
de julio de 2012 para aquellos trabajadores y trabajadoras que tengan su contrato en
vigor en la fecha de registro del mismo y para aquellos trabajadores y trabajadoras fijos
discontinuos o contratados a tiempo parcial indefinido que tengan interrumpido su
contrato, a partir de la fecha que se restablezca el mismo, siempre a partir del día 1 de
julio de 2012.

Artículo 3. COMPENSACIÓN Y ABSORCIÓN

Operará la compensación y absorción cuando los salarios y retribuciones realmente
abonados, en su conjunto y cómputo anual, sean más favorables para los trabajadores y
trabajadoras que los fijados en el presente convenio.

El Certificado de Hostelería está muy bien

 Te permite entrar en muchos empleos, de saber de cocina, de poder cocinar tu mismo, de entrar en otro restaurante, pub, discoteca, Hotel, Franfurt, etc. etc. etc.
 Escuchar música mientras cocina es una buena herramienta. Inconscientemente le das a tus preparados el toque especial. El sentimiento que te ha traído sus notas y has podido interferir en su preparado, siempre con gusto y alma. El certificado de Hostelería es para quienes tienen un buen repertorio de ganas. Lo aprendes en escuelas de este mismo tema. Te lo sacas si eres capaz de ser un buen Chef, un buen Maitre. Lo puedes aplicar donde quieras porque posiblemente saques interés de culturas diferentes y de quehaceres diferentes.

  El trabajo de camarero, bar-man, 2º de cocina, 3º de cocina, 1º de cocina, ay. de cocina, fregaplatos incluso, que debe igualar en limpieza y rapidez a sus superiores. Comidas las hay muchas, en España tenemos un clima mediterráneo, un tipo de cocina mediterrànea también, con herencia Italiana y Francesa.

  Ir a un restaurante a cenar es una buena idea, te aleja de malestares, dedicas una hora y media a comer todo el menú, saborearlo y tener una buena conversación con una pareja (de cualquier tipo).
Los restaurantes a los que yo voy los fines de semana son vários, Franfurts, Restaurantes, Pizzerías, Woks, Self Service, Japoneses, etc.etc.etc,
  Los Self Service te permite escoger a granel lo que quieres.
Una boda también es aconsejable, acojedora, de sorpresa !!, el menú es bueno, normalmente no llegas a acabar con el segundo o tercero habiendo habido entrantes de primero. Con un buen vino, con Champagne Francés ( El Cava es Español, El Champagne es Francés ). Y los postres muy buenos, muchos acabados con chucherías, que son ricas en azúcar y están muy buenas.

  Los cafés, el postre, el postre de flan de huevo, mató, helado de sabores, de bola, tiramisú, el limón (sorbete de limón) helado, flanes de manzana, de naranja, de chocolate, profiteroles, etc. etc, etc.
Aceite de oliva Virgen Extra. Andaluz, catalán. Existen diversas formas de recolección de estos alimentos alrededor del globo terràqueo con recogidas selectivas. Con potentes Herramientas.

  Yo her hecho recolección de manzanas (Golden), de Uva (Vendímia), de Oliva, de cebolletas en mi huerto pequeño. Conocimiento de albahaca, laurel, tomillo, pimienta, sal, pepinillos ( a veces picantes ), Banderillas ( que están muy buenas ), con patatas fritas (Torres), salsa agridulce , etc. etc. etc.

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  Yo recomiendo buenos restaurantes, de montaña ( con carne a la brasa ) están riquísimos, Italianos con buena pasta y pedir desde casa comida Hindú, Pakistaníe, China, Española.
Como Pesto, ensaladilla rusa, gazpacho, etc.


Está tot riquíssim i a bon preu.
Val la pena escollir-ho, ademés que és necessari.

Paellada popular

  A veces las hay sin precio. Delicadas, valencianas. De mar o de montaña.


 Yo cuando hablo de bebidas me refiero a los carajillos, el café largo, los cubatas de wisky, ron, vodka, con tambiés limoncelo, sangría, cazique, cahipirinia, cubatas, cerveza, mojito !!!
  El licor de barril es malo. Proviene de tráfico ilegal, para ganar dinero. Para entumecer a sus probadores.

  Ahora están comercializando agua de mar en envases. Para cocinar, para mantener el pescado, por sus posibilidades curativas, por sus poderes.
  En la barra de un bar hay que servir: cafés, cortados, carajillos, orujo, bebidas energéticas, sweps, fanta, cocacola, cacaolat, agua de río, tés, manzanillas, copas de licor, bebidas sin alcohol.
  Los cereales, si no los gastas, también están bien. El colacao, el cacao, el azúcar, la sal. La sal se pone en el cuello de los basos con vodka. Hay coronitas para probar el estímulo mejicano.
  Legumbres, carnes, pescados, pescaditos, verduras. Un potaje de verduras diarios para cenar. Para mantener el estómago en su estado óptimo, para seguir con sus propiedades generativas.
  Para la navidad paté casero, huevas de codorniz, pavo, sopas de galets, que están más buenas con limón.
El secreto de la cocina griega estriba en poner a todo limón.

  Hay que hacer dietas especializadas, régimen. Medir las temperaturas, las cantidades, las proteinas, el peso, etc. etc. etc.
  Mirar libros de cocina, de famosos cocineros. Ensaimadas con chocolate, croasanes con mantequilla, medias lunas, donuts, mermelada. Las palmeras de chocolate están muy buenas.
  La forma de hacer la carne puedes dejarla crudita por dentro (poco hecha). La forma de hacer el pescado, al horno, a la plancha. Tirar los huevos cuando están pasados !!! si no coges salmonela.

  Servir es muy importante. El Lito es el pañuelo que nos colocamos en el brazo, la safata es la bandeja de llevar bebidas. Los cafés no tienes que manchar, poner la leche delante del cliente, poner el wisky o alcohol también delante del cliente, con DOS hielos y hasta que ambos floten un poquito.
  Venden hielo a dos euros en la gasolinera. Puedes cocinar a la plancha, OJO, con poquito aceite para no exagerar y requemar.
 

Para comer hay que ayunar bien

  Descansar el estómago. Hacer comidas ligeras antes y después. Vigilar lo que tomas y cuando lo haces. Yo quiero tenir un bon àpat al medio día.
  La comida es necesaria y compuesta. La puedes mezclar, la puedes experimentar con idea y logro. Tienes que tener cuidado de los elementos, de su limpieza, de su conservación. Todo es posible con un buen paladar.
  Tener la cocina preparada con sus armarios, su salas de frío. Las ensaladas hacerlas con gusto y habiendo limpiado la lechuga antes puede con muy poquito de lejía.